Scarcelle (Scarcedde)

ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina

E' il dolce pasquale tradizionale pugliese per eccellenza. Può avere svariate forme, ma tutte contengono l'uovo, uova assolutamente in numero dispari su questo dolce bello e buono.

Seppie ripiene alla pugliese

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Un piatto impegnativo solo all'apparenza in quanto la semplicità dell'esecuzione abbrevia considerevolmente i tempi di preparazione lasciando spazio soltanto a tanto, tanto gusto!

Sfogliata canosina

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Deliziosi dolcetti di Canosa di Puglia, famosi, a pieno titolo, in tutto il mondo!

Spaghetti alla Carella

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Questa ricetta giunge fino a noi dai discendenti del cuciniere di bordo del peschereccio Amoruso. E' una ricetta antica e poco nota ma da questo momento avrà tutte le ragioni per acquistare la fama e la gloria perdute! Buonissima!

Spaghetti con il finocchio selvatico

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Un piatto semplice, veloce e gustoso dalle tradizioni contadine della Puglia. Il finocchio ha proprietà eccellenti per il benessere della nostra salute!

Spaghetti con il sugo di vongole

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Questa ricetta tipica della Puglia porta in sé il profumo delle serate estive, i rituali di corteggiamento e le cene a lume di candela; piatto afrodisiaco per eccellenza è semplicemente delizioso!

Spaghetti con la rucola alla murgese

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Un piatto semplice, veloce e fresco. Per chi ha poco tempo e tanta fame questo è il piatto giusto. Velocemente soddisfatti e gratificati!

Strascinati con il ragù di seppie

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Delizioso ed alternativo questo ragù di pesce sa essere leggero ed al tempo stesso saporito. Da accompagnare rigorosamente con un buon vino bianco pugliese.

Taralli di patate pugliesi

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Tanto dolci e tanto buoni questi taralli di patate pugliesi; insieme ad altre specialità dolciarie, imbandiscono e profumano le lunghe tavolate natalizie!

Tiella di riso e cozze

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Buonissimo questo tortino di riso, cozze e verdure che dosa alla perfezione leggerezza e gusto!
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