Involtini di pesce spada alla palermitana

ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina

Una ricetta tipica della Sicilia che vede, in ogni provincia, la sua appetitosa variante, fatta di piccole e grandi differenze. Qui vi proponiamo la versione palermitana. Leggera e squisita!

Iris con la ricotta

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Una perla di dolcezza nel cuore della pasticceria siciliana! Squisitezza assoluta!

Leccia al cartoccio (sfoderu mmugghiatu)

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La leccia è un pesce dal gusto delicatissimo e la cottura al cartoccio ne rende le carni particolarmente tenere. In Sicilia si è soliti prepararla a tranci quando il pesce è di grosse dimensioni (leccia amia). In questo caso abbiamo utilizzato esemplari di piccole dimensioni (leccia stella).

Liquore al finocchietto

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Un liquore tipico delle isole maggiori d'Italia dove si trovano vere e proprie distese di questa meravigliosa e digestiva pianta selvatica.

Liquore di fichi d'India

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Dalla Sicilia un liquore tipico e rinfrescante.

Maccheroni al forno alla modicana

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Un piatto della tradizione siciliana, ricco, anzi ricchissimo di tanti gustosissimi ingredienti! Adatto ai giorni di festa è un vero capolavoro culinario!

Mandorlata

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La pasticceria siciliana ci delizia con questa squisitezza alle mandorle.

Mazaresi al pistacchio

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Dalla meravigliosa Sicilia, piccoli muffins 'made in Italy', ricchi dei deliziosi pistacchi di Bronte.

Nacatuli

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Specialità delle isole Eolie, questi dolcetti siciliani dalle forme simpatiche e stravaganti sono dei veri scrigni di bontà!

Olivette di Sant'Agata

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Piccoli deliziosi dolcetti preparati in Sicilia, in occasione della festa di Sant'Agata. Si racconta che, la Santa, ricercata dai soldati di Quinziano, si chinasse per allacciare un calzare ed un ulivo selvatico sorgesse dinanzi a lei nascondendola alla vista dei soldati e sfamandola.
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