Minestra di primavera

ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina

Questa ricetta è un ponte tra l'inverno e la primavera in quanto porta ancora in sé il calore necessario nelle giornate invernali ma anche la ricercata freschezza delle verdure primaverili. Insomma, una sorta di passepartout del gusto! Deliziosa!

Panforte Margherita

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Nacque in onore alla regina Margherita di Savoia in occasione di un suo viaggio a Siena per il Palio. L'inventore fu il famoso speziale Galgano Parenti. La ricetta è datata 1880.

Panzanella

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È una ricetta adatta a tutti, ben equilibrata, saporita e nutriente, accompagnata da un buon formaggio caprino può essere un ottimo piatto unico in primavera ed estate.

Pappa col pomodoro

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Una delizia toscana, un piatto popolare che ha ispirato anche Luigi Bertelli il quale, nel suo celebre "Giornalino di Gianburrasca" dedica una vera e propria ode alla pappa col pomodoro ed aveva non pochi buoni motivi per farlo: ricetta semplice e semplicemente perfetta.

Pastasciutta al sugo antico

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Tipica ricetta aretina tramandata di generazione in generazione; quando la genuinità dei sapori resiste al tempo...

Pasticcio alla fiorentina (detto Timballo de' Medici)

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Un piatto rinascimentale degno di un Re! Non ci sono sufficienti parole per descrivere questo trionfo di colori e sapori. Volete il successo per una grande occasione? Eccovelo servito!

Ricciarelli senesi

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Questa ricetta risale al 1879 e fu usata per moltissimi anni da una famosa industria di Siena, rinomata proprio per i ricciarelli. Squisiti dolcetti che allietano le feste natalizie in Toscana e non soltanto...buonissimi!

Sformato di spinaci con cibreo al Vin Santo

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Una squisita preparazione dell'alta cucina toscana che, nonostante l'apparenza, è veramente semplicissimo preparare! Con la dovuta attenzione ai grassi, è un piacere tutto da gustare!

Spaghetti della notte di San Giovanni (Spaghetti pirotecnici)

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Per la notte di San Giovanni un suggerimento per chi volesse festeggiare con 'i fuochi d'artificio'.

Terrina alla serravezzana

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Tutta salute in questo piatto semplice e saporito della tradizione toscana; provare per credere!
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