Pizza ternana di Pasqua

ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina

Anche in questa ricetta sono presenti tutti gli ingredienti giusti per un "take away" nostrano dei giorni di festa! Da gustare in compagnia durante un bel picnic immersi nella natura!

Rocciata di Assisi

ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina

Una sottile sfoglia di pasta avvolge un cumulo di squisitezze: dolcissima frutta secca aromatizzata al Vin Santo per una preparazione dell'Umbria che compare per la prima volta nelle 'tavole eugubine' e, nonostante i secoli non perde in fascino né in bontà!

Salsicce all'uva

ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina

Un piatto tipico dell'Umbria che fonde l'aromatica dolcezza dell'uva al corposo gusto delle carni umbre. Una squisitezza senza eguali!

Serpentone delle monache (attorta)

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Dolce tipico dell'Umbria di origini pagane, nacque per festeggiare il solstizio d'inverno; nel Medioevo, le monache ne raccolsero il procedimento nella preparazione, identificando nell'immagine del serpente mangiato, la vittoria del bene sul male! Buonissimo!

Spaghetti al tartufo nero

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Umbria, terra di tartufi; la delizia più costosa del mondo trova in questa regione il proprio habitat naturale per eccellenza e, anche un piatto semplicissimo diventa un capolavoro.

Spaghetti alla norcina

ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina

Un piatto della tradizione umbra fatto di pochi ingredienti semplici ma di prima classe! Il tartufo è il Re indiscusso della tavola!

Spiedini del lago Trasimeno

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L'anguilla rientra nella categoria dei cosiddetti "pesci grassi"in quanto in possesso di un'elevata quantità di lipidi ma è altrettanto vero che, la cottura alla griglia ne dimezza drasticamente il contenuto e poi trasgredire ogni tanto, è uno stuzzicante dovere!

Strangozzi alla norcina

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Ancora pasta fresca fatta in casa ed ancora i profumi del bosco in questo piatto dell'Umbria che ci riporta alle tradizioni antiche e rurali. Una vera delizia!

Strascinati al limone

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Una delizia umbra realizzata con i prodotti tipici di questa terra e profumata al limone. Chapeau!

Strascinati di Cascia

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Piatto tipico della cucina umbra, sostanzioso e nutriente. Una delizia da realizzare in pochi minuti.
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