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Farro 300 gr
riso 70 gr
grano saraceno 70 gr
1 cipolla
1 carota
un gambo di sedano
1 cubetto di dado
olio evo
maggiorana
salvia
sale, pepe.
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano, la salvia e la maggiorana e metteteli a soffriggere in una pentola ( preferibilmente di terracotta) con un filo di olio evo. Appena il trito comincerà ad appassire, aggiungete i cereali ed il farro e fateli tostare per circa 5 minuti mescolando di continuo. A questo punto aggiungete un mestolo di acqua bollente ed il cubetto di dado e lasciate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo altra acqua calda se necessario. Aggiustate di sale e servite in tavola dopo aver spolverizzato con pepe macinato fresco ed un filo di olio evo crudo.
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Tempo di preparazione: 0 ore, 40 minuti, 0 secondi