Falafel

Ingredienti Per 4 persone:

400 g. di ceci cotti sciacquati e scolati

1 spicchio d'aglio

1 piccola cipolla rossa

1 manciata di prezzemolo

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di coriandolo macinato

½ cucchiaino di peperoncino in polvere

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di olio di semi di girasole

1 pizzico di sale

Di contorno:

Crostini di pane

Salsa di pomodoro

Insalata verde

4 pomodori

Cetrioli sott' olio

PREPARAZIONE

Scolare bene ed asciugare i ceci con carta da cucina o con un canovaccio, frullarli con la cipolla, aglio, prezzemolo, spezie, farina e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sagomare con le mani quattro polpette. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e friggere per 3 minuti su entrambi i lati fino a doratura.

Servire con pane tostato, salsa di pomodoro, insalata verde, pomodori a fette, cetrioli.

Tempo di preparazione: 0 ore, 30 minuti, 0 secondi

Ricette di stagione

Pastiera Napoletana

Il tipico dolce Pasquale della tradizione napoletana, da preparare preferibilmente il giovedì o il venerdì prima della Pasqua è una delizia unica ed irrinunciabile per onorare questa festività.

>> preparazione <<

Tortano

Il tortano (detto anche "casatiello" salato) è un piatto rustico della tradizione campana; il primo assaggio è per la domenica di Pasqua ma il secondo è tutto per il Lunedì in Albis e la correlata gita fuori porta..

>> preparazione <<

Tortelloni (Ravioli) di primavera

Il segreto di questo piatto, tipicamente maremmano e la ricotta, che deve essere assolutamente freschissima.

>> preparazione <<