PREPARAZIONE:

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Quindi friggetele, scolatele dall'olio, salatele e lasciatele asciugare su carta assorbente.

Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e passatela in una tegame nel quale avrete messo a scaldare dell'olio. Aggiungete le uova sbattute, salate, pepate e aggiungete il formaggio grattugiato. Mescolate con le patate e servite.