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300 g. di pasta corta
250 g. di patate
3-4 uova
pecorino grattugiato
olio d'oliva
sale, pepe nero
PREPARAZIONE:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Quindi friggetele, scolatele dall'olio, salatele e lasciatele asciugare su carta assorbente.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e passatela in una tegame nel quale avrete messo a scaldare dell'olio. Aggiungete le uova sbattute, salate, pepate e aggiungete il formaggio grattugiato. Mescolate con le patate e servite.
Tempo di preparazione: 0 ore, 30 minuti, 0 secondi