PREPARAZIONE

Diliscate, eviscerate e private delle teste le alici. Lavatele sotto un getto di acqua fredda e mettele a scolare in uno scolapasta. Passatele nella farina e friggetele in abbondante olio e, appena saranno dorate, scolatele e mettetele su un foglio di carta assorbente ad asciugare.

Nel frattempo in un tegame mettete a cuocere l'aglio insieme ad un cucchiaio di olio evo, il peperoncino e la menta aggiungendo pochissima acqua.

In una pirofila mettete le alici a strati versando la salsa su ognuno di essi.

Lasciate riposare e servite dopo almeno 12 ore.

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