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Polpa di fichi d’India maturi 500 gr
zucchero semolato 200 gr
5 dl di alcool a 90°.
PREPARAZIONE
Passate la polpa dei fichi d’India al passaverdure per eliminare i semi poi aggiungetevi l’alcool e mettete il tutto a macerare in un barattolo chiuso ermeticamente per una settimana circa.
Trascorso questo tempo, filtrate tutto attraverso un fazzoletto di cotone e strizzate bene la polpa raccolta all’interno del fazzoletto stesso.
Mettete a scaldare 1 litro di acqua e scioglietevi dentro lo zucchero, poi unitelo al liquido di macerazione die fichi e mescolate bene. Infine versate il liquore in un barattolo di vetro e tappatelo accuratamente.
Trascorso un mese, filtrate nuovamente il liquore, versatelo nelle bottiglie e servitelo freddo.
Tempo di preparazione: 37 giorni e 1 ore, 0 minuti, 0 secondi