PREPARAZIONE:

Sbucciate e tagliate la frutta a dadini, snocciolate le ciliege e dividetele in due parti, spremete un’arancia e tagliate l’altra a pezzetti, mettete la frutta in una insalatiera, aggiungete il succo d’arancia, 100 g. di zucchero, i liquori, il succo d’ananas e quello delle pesche, mescolate il tutto, coprite con una pellicola e riponete in frigo.

Spuntate l’estremità dei savoiardi avendo cura che diventino della stessa altezza. Mettete 300 g. di  zucchero in una casseruola, aggiungetevi mezzo bicchiere d’acqua e cuocete a fuoco moderato, lasciate schiumare e, quando avrà assunto un leggero colore dorato, mettete il recipiente a bagnomaria e preparate nel frattempo il bastione.

Intingete nel caramello l’estremità mozzata dei savoiardi e appoggiateli uno per volta sul bordo di un  piatto finchè lo zucchero non sia solidificato e i savoiardi non si reggano da soli formando un contenitore.

Al momento di servire sgocciolate bene la macedonia e versatela nel bastione, cospargete il tutto con fiocchetti di panna e decorate con le ciliege candite.

Le dosi sono puramente indicative, possono variare a seconda della grandezza del bastione.