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Fagiolini 300 gr
olio (per friggere)
1 limone
prezzemolo
sale.
Per la pastella
Farina 80 gr
2 uova
latte
sale.
PREPARAZIONE
Lavate i fagiolini e tagliatene le estremità, quindi lessateli in abbondante acqua bollente e salata per circa 15 minuti. Sgocciolateli bene e preparate la pastella: unite le uova con il latte, un pizzico di sale e la farina e mescolate bene il tutto.
Immergete i fagiolini pochi per volta nella pastella e friggeteli in abbondante olio bollente.
Sgocciolateli e metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente e serviteli caldi spolverizzando con prezzemolo e irrorati con succo di limone.
Tempo di preparazione: 0 ore, 30 minuti, 0 secondi