Fagiolini fritti

Ingredienti per 4 persone:

Fagiolini 300 gr

olio (per friggere)

1 limone

prezzemolo

sale.

 

Per la pastella

Farina 80 gr

2 uova

latte

sale.

PREPARAZIONE

Lavate i fagiolini e tagliatene le estremità, quindi lessateli in abbondante acqua bollente e salata per circa 15 minuti. Sgocciolateli bene e preparate la pastella: unite le uova con il latte, un pizzico di sale e la farina e mescolate bene il tutto.

Immergete i fagiolini pochi per volta nella pastella e friggeteli in abbondante olio bollente.

Sgocciolateli e metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente e serviteli caldi spolverizzando con prezzemolo e irrorati con succo di limone.

Tempo di preparazione: 0 ore, 30 minuti, 0 secondi

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