Pollo alla potentina

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo

pomodori 750 gr

1 cipolla

1 peperoncino piccante

prezzemolo

basilico

1 bicchiere di vino bianco secco

olio d'oliva

1 cucchiaio di strutto

sale.

 

PREPARAZIONE

Tagliate il pollo a pezzi e mettetelo a rosolare nell'olio d'oliva e nello strutto, aggiungendo la cipolla affettata sottilmente poi, appena sarà dorato, aggiungete il peperoncino piccante tritato ed il bicchiere di vino bianco.

Quando saranno trascorsi circa 15 minuti, aggiungete i pomodori pelati che avrete privato dei semi e spezzettato grossolanamente, il basilico ed il prezzemolo tritati finemente. Regolate di sale e completate la cottura aggiungendo se necessario poca acqua calda.

Servite caldo.

Tempo di preparazione: 1 ore, 0 minuti, 0 secondi

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