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12 fette di polpa di manzo
lardo tritato 200 gr
2 spicchi d'aglio, tritati
prezzemolo tritato
1 dl di olio d'oliva
1 mestolo di brodo di carne
sale.
PREPARAZIONE
Battete le fettine di manzo con il batticarne. A parte amalgamate il lardo tritato con il prezzemolo e l'aglio, anch'essi tritati quindi regolate di sale.
Sistemate una piccola quantità di questo composto, al centro di ciascuna fettina di carne; arrotolate i lembi della carne e confezionate 12 involtini fermandoli con degli stecchini.
In una casseruola mettete a scaldare l'olio d'oliva, rosolatevi gli involtini e appena saranno dorati aggiungete il brodo di carne. Coprite la casseruola e completate la cottura per circa 20 minuti a fuoco basso.
Servite caldi.
Tempo di preparazione: 0 ore, 40 minuti, 0 secondi