PREPARAZIONE

Sbucciate e lavate i sedani poi, tagliateli a fette dello spessore di circa ½ centimetro.

In una casseruola fate bollire il brodo vegetale, immergetevi le fette di sedano e fate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa.

Terminata la cottura, sgocciolatele e tenetele da parte.

Tagliate la pancetta a fettine sottilissime poi ungete con la margarina, una pirofila da forno e rivestitela con le fette di pancetta, quindi sovrapponetevi le fette di sedano.

Preparate la salsa: in una casseruola fate fondere il burro poi, versatevi dentro tutta la farina e lasciatela dorare per 2 minuti mescolando continuamente. Diluite poco alla volta con il brodo di cottura del sedano ed il latte e mescolate energicamente.

Fate cuocere la salsa per 5 minuti poi, regolate di sale e pepe e spolverizzate con un pizzico di noce moscata.

Versate la salsa sul sedano, spolverizzate con il pangrattato e completate con il burro a pezzetti.

Sistemate la pirofila in forno già caldo a 220°C e fate gratinare per 30 minuti circa.

Servite caldo nello stesso recipiente di cottura.