PREPARAZIONE

Sbucciate le cipolle poi, tenendole sotto un getto di acqua fresca tagliatele a rotelle. Mettetele pochi istanti in un recipiente con acqua bollente e poi spostatele nuovamente in un recipiente con acqua fredda.

Asciugatele delicatamente e mettetele nella farina poi, sistematele in un setaccio affinché perdano la farina in eccesso.

In un tegame capiente mettete a scaldare il burro e l'olio poi, appena sarà caldissimo friggetevi pochi per volta, gli anelli di cipolla. Rigirateli spesso finché risulteranno dorati poi sgocciolateli e metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente.

Salateli e serviteli subito.