PREPARAZIONE

Tagliate a cubetti la pancetta e la carne di maiale. Sbucciate le cipolle ed affettatele sottilmente.

In un recipiente da forno fate sciogliere il burro, poi aggiungete le cipolle, la carne di maiale e la pancetta facendo rosolare tutto a fiamma vivace poi, abbassate la fiamma e continuate la cottura.

Nel frattempo tagliate il cavolo a striscioline ed aggiungetelo nel tegame insieme ai salsicciotti affettati, ai funghi tagliati a pezzetti ed allo spicchio d'aglio schiacciato.

Completate aggiungendo i pomodori, una foglia di alloro, un pizzico di paprica, di cumino e di maggiorana.

Mescolate bene il tutto e ricoprite con acqua tutti gli ingredienti poi coprite il recipiente e mettetelo in forno a 100°C per 90 minuti circa.