Frittelle di alici

Ingredienti per 6 persone:

Alici piccole 500 gr

4 uova

2 cucchiai di farina

formaggio pecorino grattugiato 30 gr

bicarbonato di sodio

2 cucchiai di prezzemolo tritato

olio d'oliva (per friggere)

sale, pepe.

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete le uova insieme alla farina facendo attenzione a non creare grumi, poi aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di bicarbonato di sodio (per rendere più soffice l'impasto), il prezzemolo tritato e le alici precedentemente lavate. Regolate di sale e pepe poi versate il composto, a cucchiaiate in una padella con l'olio bollente. Friggetele finché risulteranno dorate poi sgocciolatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente. Servite calde o fredde.

Tempo di preparazione: 0 ore, 30 minuti, 0 secondi

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