PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete le uova insieme alla farina facendo attenzione a non creare grumi, poi aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di bicarbonato di sodio (per rendere più soffice l'impasto), il prezzemolo tritato e le alici precedentemente lavate. Regolate di sale e pepe poi versate il composto, a cucchiaiate in una padella con l'olio bollente. Friggetele finché risulteranno dorate poi sgocciolatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente. Servite calde o fredde.