Insalata piemontese di funghi ovoli

Ingredienti per 6 persone:

Funghi ovoli 600 gr

1 acciuga sotto sale

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

il succo di 1 limone

1 dl di olio extravergine d'oliva

pepe nero.

PREPARAZIONE

Pulite i funghi accuratamente senza lavarli ma strofinandoli delicatamente con un canovaccio umido.

Dissalate l'acciuga ed eliminate la testa, la lisca e la coda poi, tritatela insieme al prezzemolo ed all'aglio.

Mettete il trito in una ciotola ed irrorate con il succo di limone e l'olio.

Affettate sottilmente i funghi e sistemateli in un piatto di portata, spolverizzate con il pepe nero, irrorate con la salsa preparata e servite.

Tempo di preparazione: 1 ore, 30 minuti, 0 secondi

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