PREPARAZIONE

Pulite i funghi accuratamente senza lavarli ma strofinandoli delicatamente con un canovaccio umido.

Dissalate l'acciuga ed eliminate la testa, la lisca e la coda poi, tritatela insieme al prezzemolo ed all'aglio.

Mettete il trito in una ciotola ed irrorate con il succo di limone e l'olio.

Affettate sottilmente i funghi e sistemateli in un piatto di portata, spolverizzate con il pepe nero, irrorate con la salsa preparata e servite.