PREPARAZIONE

In una terrina mescolate la semola con la cannella, la buccia grattugiata del limone, il lievito ed i chiodi di garofano pestati finemente; in una pentola mettete a scaldare il vino insieme con l'olio e l'acqua

fino ad ottenere una crema densa ( fate attenzione a non far bollire!)

Aggiungete la crema ottenuta alla farina e impastate bene fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Staccate alcuni pezzi di pasta e da questi create dei salsicciotti che taglierete a pezzetti in modo da creare degli gnocchi. Passate gli gnocchi sul rigagnocchi e sistemateli in un piatto spolverizzato con poca farina.

In una padella mettete a scaldare abbondante olio poi, appena sarà caldissimo, friggete i crustoli finché risulteranno di un bel colore ramato. 

Sgocciolateli e metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente. Fateli raffreddare completamente e nel frattempo preparate il miele.

Scaldate il miele in una casseruola insieme ad una tazzina di acqua e, quando sarà ben liquido, versatevi dentro i crustoli e mescolate velocemente.

Sistemate in un piatto di portata e servite.

Varianti

Potete sostituire al miele, il medesimo quantitativo di vino cotto.