Spaghetti alla carbonara

Ingredienti per 4 persone:

Spaghetti 400 gr

guanciale (o pancetta) 100 gr

4 uova

formaggio pecorino grattugiato 100 gr

olio d'oliva

sale, pepe.

PREPARAZIONE

In un tegame mettete a soffriggere la pancetta tagliata a cubetti fino a quando sarà leggermente rosolata; nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata e, quando saranno cotti, scolateli e versateli nel tegame con la pancetta.

Mescolate velocemente e spegnete il fuoco. Aggiungete le uova precedentemente sbattute, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe.

Mescolate ancora e servite caldi.

Tempo di preparazione: 0 ore, 20 minuti, 0 secondi

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