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1 kg. di spalla di agnello
50 g. di strutto
2 mele ranette
2 cipolle
50 g. di farina
1 cucchiaino di curry
brodo vegetale
sale, pepe
PREPARAZIONE:
Rosolare le carne tagliata a pezzi in un tegame con lo strutto. Appena sarà rosolato in modo uniforme unire le cipolle tritate, farle dorare e spolverizzare con la farina e con il curry. Salare, pepare e bagnare con due mestoli di brodo.Lasciar cuocere il tutto per un'ora, poi togliere la carne dal fuoco e riporla in caldo. Tagliare le mele a dadini e farle cuocere in padella nel fondo di cottura della carne; scaldate il tempo necessario ad ammorbidire le mele (circa 10 minuti) e utilizzate questa salsa per condire l'agnello. Servire ben caldo.
Tempo di preparazione: 1 ore, 30 minuti, 0 secondi