PREPARAZIONE:

Scolare l'ananas dallo sciroppo e tagliate le fette a pezzetti salvo due che andranno tagliate a metà. Tagliare il petto di tacchino in strisce lunghe e sottili e preparare la salsa come segue: montare l'uovo con un po' di sale, limone e olio, come per fare la maionese; unire quindi 4 cucchiai di tomato chetchup, poche gocce di salsa Worchester, lo cherry, la panna e mescolate bene. Preparare delle coppette mettendo sul fondo di ognuna una foglia di lattuga, dei pezzetti di ananas, i gamberetti sommersi dalla salsa preparata, il tacchino e la mezza fetta di ananas. Decorate con mezza ciliegina di mostarda e due fette di arancia.