PREPARAZIONE

Utilizzate 50 grammi di burro per ungere 6 stampini per budino poi foderatene il fondo con carta oleata.

In una ciotola montate il burro insieme con lo zucchero poi aggiungete le uova e, poco per volta, poca farina precedentemente mescolata con il lievito.

Mescolando continuamente aggiungete la restante farina e lo zenzero tritato.

Versate un cucchiaio di sciroppo d'acero in ciascuno stampino poi versatevi il composto preparato e coprite con fogli di alluminio.

Cuocete i budini a vapore per 1 ora e 30 circa e nel frattempo preparate la salsa: in un tegamino mettete a scaldare il latte con lo zenzero; teneteli in infusione per 30 minuti circa poi filtrate il latte attraverso un colino.

Fate fondere il burro poi aggiungete la farina e fatela cuocere per 1 minuto quindi aggiungete il latte e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il composto risulterà addensato.

Aggiungete infine lo zucchero, mescolate.

Sistemate i budini su piatti individuali da dessert e versatevi sopra la salsa preparata.

Servite caldi.