Gamberi alla Rossini

Ingredienti Per 6 persone:

Gamberi di fiume 1,5 kg

cicoria novella 350 gr

vino bianco secco ½ l

cipolla

carota

sedano

sale, pepe.

 

Per la salsa:

olio evo 1 dl

il succo di un limone

sale, pepe.

 

PREPARAZIONE

In una pentola lessate i gamberi con acqua e vino insieme a carota, sedano e cipolla, poi scolateli e toglietegli le zampe. In un tegame con un filo d'olio mettete uno strato di cicoria, salate e pepate poi aggiungete uno strato di gamberi e così fino a completare l'altezza del tegame. Lasciate cuocere a fuoco basso per pochi minuti, poi preparate una salsa con sale, olio, pepe e limone e versatela infine sui gamberi caldi.

 

Tempo di preparazione: 0 ore, 45 minuti, 0 secondi

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