PREPARAZIONE

Pulite le capesante e sbollentatele in acqua calda per farle aprire. Togliete la valva piatta e asportate al mollusco la parte rossa che andrete a tritare ed a mescolare con la cipolla, il burro il prezzemolo ed il pangrattato. Riponete quest'amalgama nei gusci, poi spolverizzate con il pangrattato, mettetele in una teglia da forno e lasciatele dorare per pochi minuti.

Potete aggiungere a piacere anche gamberetti tritati o un goccio di vino bianco nel composto prima di metterlo nei gusci. Servite calde.

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