Agnello di Pasqua

Ingredienti Per 6 persone:

Agnello 1,2 kg

piselli sgranati 500 gr

3 uova

pancetta di maiale a dadini

2 cipolle

1 bicchiere di vino bianco secco

olio evo

formaggio pecorino grattugiato 80 gr

prezzemolo

sale, pepe.

 

PREPARAZIONE

Affettate la cipolla e soffriggetela in un tegame con sei cucchiai di olio evo; unite i pezzi di agnello e fatelo rosolare e bagnatelo spesso con il vino, poi mettetelo in forno caldo a 160° circa. A metà cottura aggiungete i piselli, le uova sbattute, la pancetta ed il formaggio pecorino; salate, pepate e decorate con prezzemolo tritato.

Vini: /

Tempo di preparazione: 2 ore, 0 minuti, 0 secondi

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