Baccilli accomodé (Fave alla ligure)

Ingredienti Per 6 persone:

Fave fresche 2 kg

una cipolla tritata

2 spicchi d'aglio

un cucchiaio di salsa di pomodoro

una foglia di alloro

foglie di timo

rosmarino tritato

un bicchiere di vino bianco

sale, pepe.

PREPARAZIONE

Sgusciate le fave e tenetele da parte; in un tegame ( preferibilmente di terracotta) mettete a soffriggere la cipolla e gli agli tritati, l'alloro spezzettato, il rosmarino ed il timo. Appena la cipolla sarà colorita, unite la salsa di pomodoro sciolta nel vino, mescolate ed abbassate la fiamma. Versate le fave, coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere un mestolo scarso di brodo. Aggiustate di sale e pepe e servite calde.

Vini: /

Tempo di preparazione: 2 ore, 30 minuti, 0 secondi

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