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Fave fresche 2 kg
una cipolla tritata
2 spicchi d'aglio
un cucchiaio di salsa di pomodoro
una foglia di alloro
foglie di timo
rosmarino tritato
un bicchiere di vino bianco
sale, pepe.
PREPARAZIONE
Sgusciate le fave e tenetele da parte; in un tegame ( preferibilmente di terracotta) mettete a soffriggere la cipolla e gli agli tritati, l'alloro spezzettato, il rosmarino ed il timo. Appena la cipolla sarà colorita, unite la salsa di pomodoro sciolta nel vino, mescolate ed abbassate la fiamma. Versate le fave, coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere un mestolo scarso di brodo. Aggiustate di sale e pepe e servite calde.
Vini: /
Tempo di preparazione: 2 ore, 30 minuti, 0 secondi