PREPARAZIONE

In una terrina ampia versate la farina di ceci, poi aggiungete un litro e mezzo di acqua e sbattete con una frusta finché il composto non sarà liquido e liscio. Aggiungete il sale e lasciate riposare per circa 5 ore.

Rivestite una teglia con carta da forno e dopo aver tolto la schiuma superficiale, versate la farinata nella teglia passandola al setaccio, poi aggiungete un cucchiaio di olio e mescolate la crema.

Mettetela in forno caldissimo a 250° per 10 minuti o comunque finché non avrà formato una crosticina dorata. Servite caldissima.

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