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Pesce misto (anguille, totani, rana pescatrice etc..) 1 kg
1 cipolla tagliata a fettine
3 spicchi d'aglio
olio d'oliva 1 dl
aceto di vino bianco 1 dl
sale, pepe.
PREPARAZIONE
Pulite e lavate bene i pesci, poi in una pentola (preferibilmente di terracotta) mettete a soffriggere l'aglio e la cipolla; appena saranno coloriti eliminateli.
Aggiungete i pesci, aggiustate di sale e pepe ed lasciate cuocere aggiungendo l'aceto ed un po' di acqua calda per completare la cottura.
Servite caldissimo sopra fette di pane raffermo o su crostoni dorati.
Vini: /
Tempo di preparazione: 0 ore, 40 minuti, 0 secondi