Minestra di ceci e verdure

Ingredienti Per 4 persone:

Ceci 200 gr

broccoli di rape, cicoria e cardi 500 gr

olio d'oliva

sale

bicarbonato di sodio (per l'ammollo dei ceci).

PREPARAZIONE

Mettete i ceci a bagno insieme ad un pizzico di bicarbonato e lasciateli per un'intera notte in ammollo. Al mattino seguente, cuoceteli in acqua salata per il tempo sufficiente ad ottenere una crema densa. Pulite le verdure, lavatele e cuocete anch'esse in acqua salata, poi scolatele ed unitele ai ceci condendo con un filo d'olio d'oliva fresco.

Servite.

Vini: /

Tempo di preparazione: 1 ore, 30 minuti, 0 secondi

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