PREPARAZIONE

In una terrina lavorate insieme la farina con la ricotta passata al setaccio, il burro ammorbidito ed i semi di cumino. Aggiustate di sale e pepe e lavorate fin quando il composto risulterà liscio e sodo. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti o in un canovaccio umido e mettetelo in frigo a riposare.

Trascorsi circa 45 minuti riprendete l'impasto, lavoratelo ancora e stendetelo aiutandovi con il matterello in una sfoglia sottile circa 5 mm, poi tagliate delle strisce larghe circa 1 cm e lunghe circa 15 cm.

Disponetele sulla teglia unta ed infarinata e mettetele in forno già caldo a 200° finché saranno cotti e dorati.

Servite freddi.

N.B. Potete sostituire o arricchire con semi di papavero.

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