Brisé in brò brusà

Ingredienti Per 6 persone:

Funghi porcini freschi 400 gr

1 litro di brodo

farina 120 gr

burro 40 gr

1 bicchiere di vino bianco secco

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di prezzemolo tritato

sale, pepe.

PREPARAZIONE

Pulite i funghi con un canovaccio umido, tagliateli a dadini e soffriggeteli in un tegame con poco olio, prezzemolo tritato, sale, pepe e vino bianco.

A parte, sciogliete il burro, aggiungete la farina lasciandola tostare, poi il brodo e mescolate spesso lasciando cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.

Aggiungete i funghi al brodo e fate insaporire ancora per pochi minuti. Servite caldo.

Vini: /

Tempo di preparazione: 0 ore, 40 minuti, 0 secondi

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