Pasta fredda all'avocado

Ingredienti per 4/6 persone:

½ kg. di pasta sottile (capellini)

1 avocado maturo

Il succo di 1 limone

3-4 cucchiai di olio di sesamo

1 spicchio d'aglio schiacciato

2 peperoni rossi  

PREPARAZIONE:

 

Mettete la pasta a bollire. Nel frattempo sbucciate l'avocado, tagliatelo a piccoli pezzi e tritate finemente i peperoni.

In una ciotola unitelo agli altri ingredienti e mescolate bene per ricoprire ogni pezzo di frutto con l'impasto.

Quando la pasta è cotta, scolate e sciacquate bene con acqua corrente fino a quando non si sia raffreddata. Aggiungete il composto di avocado e mescolate bene.

Tempo di preparazione: 0 ore, 30 minuti, 0 secondi

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