Antipasto messicano

Ingredienti per 4 persone:

2 pompelmi

il succo di un'arancia

150 g. di code di scampi freschi già cotti

qualche foglia di lattuga

 

Per la marinata:

½ tazza di tomato ketchup

3 cucchiai di maionese

pepe, sale

una presa di zucchero

paprika dolce

PREPARAZIONE:

 

Sbucciate i pompelmi togliendo anche la pelle bianca, tagliate la polpa dei frutti a cubetti e bagnatela con succo d'arancia.

Tagliate a pezzetti anche le code degli scampi e unitele ai pompelmi.

Rivestite un piatto con foglie di lattuga e disponetevi sopra il composto.

Mescolate il tomato ketchup con la maionese e lo zucchero. Pepate e aromatizzate con un pizzico di paprika.

Versate tutto sopra l'antipasto e servite ben freddo.

Tempo di preparazione: 0 ore, 30 minuti, 0 secondi

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