PREPARAZIONE:

Lasciate le mandorle in acqua tiepida, quindi eliminate la pellicina, tostatele nel forno caldo e tritatele grossolanamente.

Impastatele con la farina, lo zucchero, l'acqua e il bicarbonato e stendete il composto su un tagliere; riducetelo all'altezza di 1 cm e tagliatelo a losanghe, quadrati, rettangoli e così via.

Mettete i dolci in una teglia unta di burro e cuocete in forno a calore moderato fino a quando saranno diventati croccanti.