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20 uova
farina 700 gr
zucchero 120 gr
burro (per ungere).
PREPARAZIONE
Versate le uova in una terrina e, con l'aiuto di una frusta, sbatteteli insieme allo zucchero fino a montarle un poco.
A parte, adagiate la farina in una leccarda da forno e tostatela spegnendo prima che prenda colore. Appena sarà raffreddata passatela al setaccio ed unitela alle uova lavorando ancora a lungo il composto. Appena sarà completamente amalgamata, ungete gli stampini e versate in ognuno un po' di composto. Metteteli in forno già caldo a 180° e spegnete appena saranno dorati.
Se volete spolverizzate con zucchero a velo.
Servite freddi.
Vini: Oltrepo Pavese, Tocai liquoroso.
Tempo di preparazione: 0 ore, 50 minuti, 0 secondi