PREPARAZIONE

Versate le uova in una terrina e, con l'aiuto di una frusta, sbatteteli insieme allo zucchero fino a montarle un poco.

A parte, adagiate la farina in una leccarda da forno e tostatela spegnendo prima che prenda colore. Appena sarà raffreddata passatela al setaccio ed unitela alle uova lavorando ancora a lungo il composto. Appena sarà completamente amalgamata, ungete gli stampini e versate in ognuno un po' di composto. Metteteli in forno già caldo a 180° e spegnete appena saranno dorati.

Se volete spolverizzate con zucchero a velo.

Servite freddi.

Vini: Oltrepo Pavese, Tocai liquoroso.