Biscotti delle monache

Ingredienti Per 1 kg. di biscotti:

20 uova

farina 700 gr

zucchero 120 gr

burro (per ungere).

PREPARAZIONE

Versate le uova in una terrina e, con l'aiuto di una frusta, sbatteteli insieme allo zucchero fino a montarle un poco.

A parte, adagiate la farina in una leccarda da forno e tostatela spegnendo prima che prenda colore. Appena sarà raffreddata passatela al setaccio ed unitela alle uova lavorando ancora a lungo il composto. Appena sarà completamente amalgamata, ungete gli stampini e versate in ognuno un po' di composto. Metteteli in forno già caldo a 180° e spegnete appena saranno dorati.

Se volete spolverizzate con zucchero a velo.

Servite freddi.

 

Vini: Oltrepo Pavese, Tocai liquoroso.

Tempo di preparazione: 0 ore, 50 minuti, 0 secondi

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