PREPARAZIONE

Preparate la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione; appena pronta, versate su una spianatoia in legno e spianatela velocemente a 1 cm di altezza circa.

Tagliate le sottilette in otto parti ed unitele ad un pezzetto di prosciutto; tagliate la polenta a rettangolini della stessa dimensione delle sottilette ed uniteli a queste insieme al prosciutto premendo bene i bordi da entrambi i lati per farli aderire.

Versate abbondante olio di semi in una padella e quando sarà ben caldo, friggete le crocchette, scolatele dorate e servitele calde.

Una variante più ricca prevede il passaggio nell'uovo battuto prima della frittura.

Vini: Pinot rosato.