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Acciughe fresche 1 kg
4 uova
farina
olio di oliva ( per friggere)
sale, pepe.
PREPARAZIONE
Pulite le acciughe privandole della testa, eviscerandole e diliscandole, lavatele sotto un getto di acqua corrente e mettetele ad asciugare.
In una terrina sbattete le uova, aggiustate di sale e pepe ed immergetevi le acciughe, poi passatele nella farina e mettetele a friggere in una padella con l'olio bollente.
Appena saranno dorate, scolatele e mettetele ad asciugare sopra un foglio di carta assorbente, poi spolverizzate con il sale e servitele subito.
Vini: /
Tempo di preparazione: 0 ore, 45 minuti, 0 secondi