Cozze alla poverella

Ingredienti Per 4 persone:

Cozze 1,5 kg

4 uova

formaggio parmigiano grattugiato 50 gr

prezzemolo tritato

olio d'oliva.

 

PREPARAZIONE

Lavate bene i gusci delle cozze, poi sgusciatele lasciandole attaccate ad un parte del guscio, e mettetele in una casseruola ampia, irrorate con un po' d'olio d'oliva e mettete a cuocere per 5 minuti; appena cominciano a bollire, versatevi sopra un battuto di 4 uova profumate con il formaggio grattugiato ed il prezzemolo tritato, coprite la casseruola e lasciate cuocere molto lentamente.

Vini: /

Tempo di preparazione: 0 ore, 40 minuti, 0 secondi

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