PREPARAZIONE

Mettete ad appassire la cipolla tritata in un tegame insieme ad un aglio ed a 4 cucchiai di olio evo, quindi aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.

Trascorso questo tempo lavate il pesce e steccatelo con un trito di menta ed aglio, quindi rosolatela in 1,5 dl di olio caldo. Spruzzate con il vino bianco che lascerete consumare, quindi spostate pesce e fondo di cottura nella salsa continuando a cuocere per altri 30 minuti circa.

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