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Alalunga un trancio da 1 kg già pulito
passata di pomodoro 7 dl
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
1 foglia di alloro
1 rametto di menta
olio evo
sale, pepe.
PREPARAZIONE
Mettete ad appassire la cipolla tritata in un tegame insieme ad un aglio ed a 4 cucchiai di olio evo, quindi aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo lavate il pesce e steccatelo con un trito di menta ed aglio, quindi rosolatela in 1,5 dl di olio caldo. Spruzzate con il vino bianco che lascerete consumare, quindi spostate pesce e fondo di cottura nella salsa continuando a cuocere per altri 30 minuti circa.
Vini: /
Tempo di preparazione: 1 ore, 0 minuti, 0 secondi