PREPARAZIONE

In una terrina montate il burro fino a renderlo spumoso, incorporate quindi i tuorli delle uova, lo zucchero, la farina, la scorza grattugiata del limone ed un pizzico di sale ed amalgamate bene il tutto. Montate a parte gli albumi ed uniteli al composto precedentemente realizzato mescolando dal basso verso l'alto.

Ungete con l'olio gli stampi per le cialde e stendetevi sopra la pasta, chiudete gli stampi e lasciate cuocere in forno caldo per circa 6 minuti. Trascorso questo tempo, togliete dal forno, spolverizzate con zucchero a velo e servite fredde o calde secondo i gusti.

Vini: Marsala, Zibibbo.