Polpettine con salsa al curry

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette

1 panino

carne tritata mista 350 gr

1 uovo

1 cipolla

sale, pepe

 

Per la salsa

3 cucchiai di olio

una cipolla

½ litro di brodo bollente di dado

2 cucchiai di farina

8 cucchiai di latte condensato

4 cucchiai di composta di mele

un pizzico di zucchero

3 cucchiaini di curry

sale, pepe bianco.

PREPARAZIONE

Mettete il panino ad ammorbidire in acqua fredda, strizzatelo e amalgamatelo con la carne tritata, l'uovo, un cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e la cipolla precedentemente sbucciata e tritata finemente.

Preparate la salsa facendo scaldare l'olio in una casseruola, aggiungetevi la cipolla tritata e quando sarà imbiondita bagnatela con il brodo.

In una tazza a parte stemperate la farina con il latte condensato e aggiungetela al brodo di cottura lasciando bollire il tutto per qualche minuto. A questo punto, unite la composta di mele, aggiungete sale, pepe, un pizzico di zucchero ed il curry. Lasciate cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco lento.

Col composto di carne formate delle polpettine lavorandole nel palmo della mano, immergetele nella salsa e lasciatele cuocere a fuoco molto lento per circa 15 minuti facendo in modo che la salsa non giunga a bollore. Quando saranno pronte servite calde con crostini di pane tostato.

Tempo di preparazione: 0 ore, 45 minuti, 0 secondi

Ricette di stagione

Pastiera Napoletana

Il tipico dolce Pasquale della tradizione napoletana, da preparare preferibilmente il giovedì o il venerdì prima della Pasqua è una delizia unica ed irrinunciabile per onorare questa festività.
>> preparazione <<

Tortano

Il tortano (detto anche "casatiello" salato) è un piatto rustico della tradizione campana; il primo assaggio è per la domenica di Pasqua ma il secondo è tutto per il Lunedì in Albis e la correlata gita fuori porta..
>> preparazione <<

Tortelloni (Ravioli) di primavera

Il segreto di questo piatto, tipicamente maremmano e la ricotta, che deve essere assolutamente freschissima.
>> preparazione <<
Back To Top