Cappe ai fiori di zucca

Ingredienti per 6 persone:

Cappe (pasta secca) 500 gr

15 fiori di zucca puliti e tagliati a julienne

2 tuorli d'uovo

½ cipolla tritata

burro 20 gr

formaggio grana padano grattugiato 40 gr

sale.

PREPARAZIONE

In un tegame scaldate il burro con l'olio, quindi aggiungete la cipolla e fatela rosolare per pochi minuti; appena sarà dorata aggiungete i fiori di zucca tagliati a julienne.

A parte lessate la pasta in abbondante acqua bollente e salata e, appena sarà cotta scolatela e versatela nel tegame con i fiori di zucche, unite i tuorli d'uovo sbattuti insieme al formaggio grattugiato e mescolate più volte.

Servite fumante.

Tempo di preparazione: 0 ore, 20 minuti, 0 secondi

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