Risotto con la lattuga

Ingredienti per 6 persone:

Riso Vialone nano 450 gr

1 cespo di lattuga

6 pomodori pelati e sminuzzati

brodo di dado 800 gr

1 cipolla tritata

burro 40 gr

formaggio grana padano grattugiato 60 gr

sale, pepe (macinato al momento).

PREPARAZIONE

In una casseruola abbastanza capiente soffriggete la cipolla nell'olio, unite la lattuga tagliata a striscioline ed il riso che lascerete tostare per alcuni minuti mescolando continuamente.

Per continuare la cottura aggiungete a poco a poco il brodo di dado e quando sarà cotto, completate unendo il burro ed il formaggio grattugiato. Controllate il sale.

Servite caldo spolverizzando con il pepe macinato al momento.

Tempo di preparazione: 0 ore, 40 minuti, 0 secondi

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