PREPARAZIONE:

In una padella tostare i semi di sesamo per un paio di minuti a fuoco medio alto, avendo cura di girarli continuamente con un cucchiaio di legno affinchè non brucino. Quando saranno al punto giusto, trasferirli in una ciotola ed aspettare che siano freddi.

Aggiungendo gradatamente l'olio, pestare i semi in un mortaio (o in alternativa si possono mettere nel frullatore) fino ad ottenere una pastella dal colore chiaro.

Si conserva bene in frigo cospargendola con un goccio d'olio.