PREPARAZIONE

In un tegame mettete a scaldare l'olio, quindi aggiungete i filetti di acciughe che avrete precedentemente dissalato e mescolate con un cucchiaio di legno fino a scioglierle , quindi aggiungete la mollica di pane e mescolate ancora. In una pentola con abbondante acqua bollente e salata, lessate la pasta e quando sarà cotta scolatela poco, quindi unitela, ancora grondante di acqua di cottura, al sugo di acciughe, rimestate bene e completate spolverizzando con il prezzemolo tritato ed il pepe nero.