Pasta con la mollica

Ingredienti per 4 persone:

Pasta (Vermicelli o altra pasta lunga) 400 gr

10 filetti di acciughe salate

mollica di pane raffermo

1 bicchiere di olio d'oliva

prezzemolo tritato

sale, pepe nero.

PREPARAZIONE

In un tegame mettete a scaldare l'olio, quindi aggiungete i filetti di acciughe che avrete precedentemente dissalato e mescolate con un cucchiaio di legno fino a scioglierle , quindi aggiungete la mollica di pane e mescolate ancora. In una pentola con abbondante acqua bollente e salata, lessate la pasta e quando sarà cotta scolatela poco, quindi unitela, ancora grondante di acqua di cottura, al sugo di acciughe, rimestate bene e completate spolverizzando con il prezzemolo tritato ed il pepe nero.

Tempo di preparazione: 0 ore, 20 minuti, 0 secondi

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