PREPARAZIONE:

Su una spianatoia disponete la farina a fontana e versatevi all'interno: zucchero, i tuorli d'uovo, la panna, il sale, la buccia di limone grattugiata e le mandorle tritate.

Suddividete il burro a fiocchetti sul bordo della farina e impastate il tutto finchè otterrete una pasta liscia ed omogenea.

Mettete un'ora in frigorifero a riposare. Trascorso il tempo, con dei piccoli pezzi di pasta fate dei salamini dello spessore di un dito e della lunghezza di circa 20 cm che richiuderete su se stessi in modo da formare delle ciambelline.

Mescolate il tuorlo d'uovo con il latte e con questo miscuglio spennellate i cerchietti e spolverizzateli poi con le mandorle tritate (o con i pistacchi). Adagiateli sulla placca del forno e metteteli in forno già caldo per circa 15 minuti a temperatura moderata.

Lasciate raffreddare prima di servire.