PREPARAZIONE

In una pentola mettete a bollire insieme la cipolla, la carota, il sedano ed il pollo; irrorate con un filo d'olio d'oliva, regolate di sale e portate a cottura per circa 1 ora e 30 minuti. Appena il pollo sarà cotto, scolate le verdure e tenetele da parte con il pollo. In alternativa, mettete da parte il pollo, passate le verdure al passaverdura e versatele nuovamente nel brodo. Scaldate il tutto e servite bollente.