PREPARAZIONE:

Per la pasta:

Mettete sulla spianatoia la farina disponendola a fontana, in un bicchiere sciogliete il lievito con acqua tiepida e sale, versatelo al centro della farina ed impastate velocemente, unendovi l'acqua tiepida.

Lavorate fino ad ottenere un impasto tenero e liscio.

Fate con l'impasto un pane rotondo, incidete a forma di croce la superficie, copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore circa.

Trascorso questo tempo, lavorate di nuovo l'impasto, incidetelo nuovamente e lasciatelo lievitare ancora per un'ora.

Quindi fate con l'impasto dei dischi larghi e sottili, su ognuno di questi mettete il pomodoro, il sale, un po' d'origano, l'aglio tagliato a fettine sottili e abbondante olio e fate cuocere in forno caldo per circa 10 minuti a 180°C.

Togliete dal forno, decorate con una foglia di basilico e servite.