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500 g. di farina
5 uova e 1 albume
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Su una spianatoia disponete la farina a fontana, al centro versate le uova e il sale.
Impastate bene finché l'amalgama risulterà lisca e soda e mettete a riposare coperta da una ciotola per circa mezz'ora.
Stendete la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile ed utilizzate secondo ricetta.
Tempo di preparazione: 0 ore, 45 minuti, 0 secondi